Conectando con lo nuestro - Sendero interpretado + Prácticas tradicionales canarias y una cata de quesos artesanos

Municipio de Santa María de Guía, isla de Gran Canaria.

El pasado sábado 27 de septiembre de 2025 se celebró la segunda acción socio ambiental del segundo semestre del Programa de Voluntariado Universitario “Uni Planet 2025”: Conociendo lo nuestro, un sendero interpretativo por los Altos de Guía que combinó educación ambiental, patrimonio cultural y la puesta en valor de los oficios tradicionales canarios.

La jornada comenzó con la bienvenida y una dinámica de integración en el punto de inicio del sendero, diseñada para fomentar la participación activa y la confianza entre los asistentes. Posteriormente, los participantes recorrieron el Monte Pavón hasta el Cortijo de Pavón, aprendiendo sobre la ganadería tradicional, la elaboración artesanal de queso y la trashumancia, prácticas sostenibles fundamentales en la gestión del territorio. Durante el recorrido, se realizó una parada en una zona afectada por el incendio de 2019, donde se reflexionó sobre la capacidad de regeneración del pino canario y se presentó el Proyecto Fénix, promoviendo la participación comunitaria en la restauración del paisaje.

La actividad concluyó en la Casa del Queso con un taller-demostración sobre la elaboración artesanal de este producto, seguido de una cata de quesos locales que permitió a los participantes valorar la importancia de mantener las tradiciones, promover el consumo responsable y respetar los valores culturales y ambientales de la isla.

Esta acción forma parte de las actividades subvencionadas por la Consejería de Medio Ambiente, Clima, Energía y Conocimiento del Cabildo de Gran Canaria – Servicio de Medio Ambiente, que @SoyMamut desarrolla durante 2025, acercando la naturaleza a la comunidad universitaria y fomentando la conciencia y el compromiso ambiental.